Author Topic: Het grote kook-actiefoto-topic  (Read 4771 times)

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Het grote kook-actiefoto-topic
« on: 09 December 2009, 02:12:38 »
Geroosterde tomatensoep.
Recept te vinden op http://kokrobin.wordpress.com/2008/05/23/roasted-tomato-soup/



Goed voorbereiden.....


Geen Carbonnieux.... maar wel heel lekker.


Alles klaar? 1......2.......3.........go!


pfff, wat een zeikui, ben nog eens begonnen en jankt al.....


Choppie choppie is klaar


Met lekkere pommodori


.... en ui


.... en knoflook


In de oven op 240 graden


half uurtje later....


een van de zeldzame foto's van MrDtm


De boel hoort een beetje zwart te worden. Dit is dus nog niet genoeg...

« Last Edit: 09 December 2009, 02:23:01 by MrDroopy »

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #1 on: 09 December 2009, 18:48:57 »
Hier komt het voordeel van een goede SLR wel naarboven drijven. Of heb je erg goed licht in de keuken?
Ik zie een aanzetzetstaal, heel goed. Wat ik niet 123 zie is de paprika, die kleurt juist lekker makkelijk zwart.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Ed

  • Full Member
  • ****
  • Posts: 115
  • Reputation Power: 0
  • Ed is looked down upon.Ed is looked down upon.Ed is looked down upon.Ed is looked down upon.Ed is looked down upon.
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #2 on: 09 December 2009, 19:09:47 »
Hier komt het voordeel van een goede SLR wel naarboven drijven. Of heb je erg goed licht in de keuken?
Ik zie een aanzetzetstaal, heel goed. Wat ik niet 123 zie is de paprika, die kleurt juist lekker makkelijk zwart.
En ik mis een aardappel, een prei en een wortel... lekker blenden ;)
'Zing, vecht, huil, bid, lach, werk en bewonder...' - Ramses Shaffy

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #3 on: 09 December 2009, 21:53:53 »
Hier komt het voordeel van een goede SLR wel naarboven drijven. Of heb je erg goed licht in de keuken?
Ik zie een aanzetzetstaal, heel goed. Wat ik niet 123 zie is de paprika, die kleurt juist lekker makkelijk zwart.

paprika moet nog even apart. Was niet in huis. Die kunnen ook prima even aanschroeien direct op de pit en afmaken op een grillplaat.

En ik mis een aardappel, een prei en een wortel... lekker blenden ;)

Nee, dit recept was zonder. Op zich klopt dat wel. Wortel heeft de neiging de smaak naar zich toe te trekken en het gaat juist om de subtiele invloed van de grillsmaak. Ook vlakt wortel de smaak wat af: het kan verschillende smaken samenvoegen tot een smaak. Dat wil je in dit geval juist niet. De aardappel is vooral een bindmiddel. Aangezien de soep met weinig toegevoegd vocht wordt gemaakt, is inbinden niet echt nodig. De prei zou op zich kunnen. In dit geval komt de "bite" uit basilicum die er uiteindelijk nog bijkomt.

[fotonerdstand]
licht in de keuken was niet ideaal. invulflits op 2/3 tot 1 1/3 stop onderbelichting om de contrasten terug te krijgen. Daarna in lightroom de witbalans weer goed gezet en nog wat kleine correcties. Wel even vlugvlug gedaan dus was eigenlijk nog niet tevreden.
[/fotonerdstand]

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #4 on: 12 December 2009, 00:44:38 »
Pizza, laat op de avond met onscherpe foto's

Gebruikte apparaat, elektrische pizza oven met steen, goed voor temps tot 470 graden celsius.


Eigengemaakt deeg uit de vriezer, precies zoals ik het niet hebben wil


Beetje tomatenprut erop


Toppings ansjovis, olijven, kappertjes en kaas uit een zakje. Normaliter rasp ik zelf.


Na 5 minuten in de oven


Hij was wel lekker, maar ik heb zo veel beter gemaakt. Komt door het tijdstip.
En ze kunnen er veel mooier uitzien.
Een van mijn favorieten is de Margherita.
Plain old tomatensaus, mozzarella en basilicum.
Die post ik de volgende keer.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Mirrrr

  • Global Moderator
  • Sr. Member
  • *****
  • Posts: 359
  • Reputation Power: 10
  • Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.
  • Modderbadspecialiste
  • Awards: Best re-appearanceUbee AwardWub AwardForumchick AwardSpeklapjes AwardMirrrr Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #5 on: 12 December 2009, 00:58:54 »
Ziet er toch beter uit dan wat ik meestal fabriceer als ik pizza maak:P

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #6 on: 12 December 2009, 01:02:04 »
Ziet er toch beter uit dan wat ik meestal fabriceer als ik pizza maak:P

Maarrrr binnenkort niet meerrrrr.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #7 on: 12 December 2009, 16:42:47 »
Pizza in zwart/wit is niks.
Deze vond ik nog, eveneens niet helemaal geslaagd.
Te dunne rand, teveel toppings, waardoor er vet op de steen komt.
Dan staat echt je hele huis blauw, dan moet de pizza er uit. Deze had wat langer mogen hebben.
Ik neem nooit de moeite om foto's van pizza te maken, meestal is het gelijk aanvallen met blaren in de mond als gevolg.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #8 on: 13 December 2009, 20:12:47 »
* KroegBaas wil ook zoń steentje ....

De kids zijn helemaal gek op pizza, maar ik hou niet zo van voorgefabriceerde meuk .... ( de oven en verse pizza van de appie gaan dan nog net )


Maar zoń steen, ik betwijfel of die ooit zal afkoelen ....
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #9 on: 13 December 2009, 20:16:26 »
Wat bedoel je? Een ovensteen of een electrische pizzapan? (laatste heb ik)
Nee, supermarktpizza's zijn shit.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #10 on: 13 December 2009, 20:17:49 »
Dat pizza apparaat, een steen is ook niet praktisch, met kinderen
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #11 on: 13 December 2009, 20:19:20 »
Pizza apparaat is inclusief steen. Hebben?


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #12 on: 13 December 2009, 20:20:26 »
Pizza apparaat is inclusief steen. Hebben?

hebben is altijd leuk, maar dat bedoel je vast niet op die manier ;)
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #13 on: 13 December 2009, 20:22:02 »
Jawel, hoor. Mirrrr wilde niet, wat kan mij het schelen. Het is nl. een apparaat dat je zelf niet koopt.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #14 on: 13 December 2009, 20:32:18 »
MAW NAW gegevens. (niet hier)


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #15 on: 14 December 2009, 02:05:18 »
MAW NAW gegevens. (niet hier)
Pfff, een keertje wat vet op de steen en hij moet er gelijk uit??? :P :P ;D Of heb je inmiddels een houtgestookte steenoven gebouwd in de achtertuin?

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #16 on: 14 December 2009, 02:19:35 »
Nou, nog even het vervolg op de gegrilde soep.

Gisteren is de soep aan het publiek getoond.

Na eerst nog wat paprika's en een paar tomaatjes flink zwart gestookt te hebben, deze ontveld en in blokjes gesneden aan de gezeefde soep uit de voorgaande aflevering toegevoegd. Niet te zuinig met zout en peper de soep afgemaakt. Eindproduct is dus een pan soep uit dik 8 kilo ingredienten. Met maar een 3/4 liter bouillon op het totaal (meer nodig voor het pureren) is het een waar feest voor de papillen geworden. Gegarneerd met een bolletje creme-fraiche met gesneden verse basilicum erdoor en een beetje parmezaanse kaas. Geserveerd met een bolletje met rauwe ham, lepeltje pesto en een paar brokjes parmezaan en het bezoek was helemaal happy.

Offline Barbarian

  • Hero Member
  • ******
  • Posts: 773
  • Reputation Power: 38
  • Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #17 on: 14 December 2009, 02:22:58 »
Zeer geslaagd dus.. ;)
Tis wat, die wat en half wat...

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #18 on: 14 December 2009, 02:31:40 »
Yep, de oudste was vorige week 7 geworden en gisteren de familie e.a. over de vloer. Vandaag alsnog de sushi gegeten die hij eigenlijk vrijdag al had gekozen als eten vanwege zijn verjaardag. Niet zelfgemaakt maar vooral gehaald bij de plaatselijke Japanner. Was weer buitengewoon lekker. Ik heb nog wel een paar kiekjes gemaakt voor Jeroen. Zal ze later posten.

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Het grote kook-actiefoto-topic
« Reply #19 on: 14 December 2009, 22:04:44 »
As promised, pizza Margherita. Daar had ik die basilicum voor nodig.
Je ziet dat met wat meer aandacht wel een fatsoenlijke rand te krijgen is.
Deze is met de hand uitgeklopt, de vorige met een dikke deegroller.
Er zit bijna een hele bal mozzarella op, daar zie je niets van terug.
Helemaal versmolten met de tomatensaus. Volgende keer snijd ik de mozzarella iets dikker,
zodat je de afzonderlijke plakken kaas kunt herkennen. Dan mag hij nog een tikje langer, randen
kunnen iets bruiner. Lekker was hij wel.
@Mirrrr: hebben, zo'n pizza-oven?



Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Tags: