Author Topic: Kerst kokkerel gedoe  (Read 4303 times)

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Kerst kokkerel gedoe
« on: 24 December 2009, 18:06:37 »
Iedereen klaar voor de kerst? Wat komt er op tafel? Zelf koken of (jezelf) uitgenodigd bij anderen?

Morgen bij mijn moeder. Ik mag de hoofdgang maken. Vanmiddag een zijde zalm gehaald, gaat morgen in de oven met citroen, rozemarijn en wat gemarineerde tomaatjes. rustig stomen/stoven met een peutje wijn erbij.

Afgemaakt met een beetje creme-fraiche/dille en wat kaviaar.
Een boel groene garni erbij: waldorf salade, griekse salade en haricots verts.
Nog wat aardappelkroket achtige dingen en schoonzus mag nog een aardappelgratin maken.

2e dag bij schoonzus. Daar wordt het een soort buffet waar ik wat voorgerecht dingetjes voor maak. Waarschijnlijk wat kwarteleitjes in een poffertjespan bakken met wat aankleding er bovenop, wat "kroketjes van eendenmouse met een korst van pistache en peterselie, met een mango-gember confit en dan nog een parelhoenrollade met abrikoos, pruim en vijgenconfit.

De rollade en de confit gewoon zo ingekocht. Beetje makkelijk mag ook wel eens ;)

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #1 on: 24 December 2009, 18:13:48 »
Ik weet het niet. Ik kreeg net telefonisch op mijn sodemieter waarom ik er nog niet was.
Maar bij mijn weten heb ik helemaal niets afgesproken, kan aan mij liggen, ik ben wat laks in die zaken.
Maar morgen ben ik wel bij de familie, ik zie wel wat er op tafel staat.
Mijn vader (kan goed koken) duldt toch geen enkele bemoeienis, alleen de kutklusjes.
Die mag hij ook lekker zelf doen. Dus, verrassing voor mij.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #2 on: 24 December 2009, 18:27:26 »
Het is nu te laat, maar dit is lekker:
http://scandinavianfood.about.com/od/cookingtechniques/ss/gravlaxhowto.htm
Even doorklikken naar 8.
En het gaat echt goed bij een kerstdiner.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline René

  • Sr. Member
  • *****
  • Posts: 400
  • Reputation Power: 9
  • René might someday be someone...René might someday be someone...René might someday be someone...René might someday be someone...
  • Awards: Poster onder verkeerde naam award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #3 on: 24 December 2009, 19:30:54 »
Alle twee de dagen buiten de deur uitgenodigd, als ik al moet koken/bakken dan zal het zijn als er op één van de dagen de beroemde 'doe-het-zelf' bakplaat tevoorschijn komt. En dan nog heb ik daar moeite mee om het goed te krijgen.  :@

Daarentegen ben ik wel een kei in tafel afruimen en vaatwasser inruimen, ieder zijn eigen plekje in de ketting.  :yes:
Wees jezelf, er zijn al anderen genoeg.

Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #4 on: 24 December 2009, 21:44:21 »
Morgen komt mijn pa eten, mijn broertje schittert van afwezigheid

Die wist 3 weken geleden te melden dat hij 2e KD "thuis" zou zijn, en of we dan ook kwamen, gezellig ...
Op mijn reactie dat ik 2e mocht werken in de avonddienst, en of hij de 1e niet kon doen, kwam (maar) geen antwoord.

Dus hij komt niet, lekker rustig .... heeft een vriendinnetje ergens verweg in zuidholland, een boerengat met 200 inwoners ( hij liep altijd te zeuren over huidige standplaats, 15000 inwoners is een gat )
nu hij werkeloos is, geniet hij ervan om huisman te zijn .... ( hij wil grote broer niet op zijn lip, om te zeuren over werken e.d. )

Maar misschien krijgen de kinderen hun verjaarskado van 2009 alsnog ... ( de jongste was/is in februari jarig, de oudste in november )

kookgebied :
1eKD
Kreeft, Gamba's, tonijn en heilbot, zalmsalade en chocoladefondue na
sla in alle maten en smaken, en salade's ook erbij, met stokbrood en kruidenboter ( 90% huisgemaakt )
 - tís dat de zalm van vorig jaar niet wou groeien in de tuin, anders de visjes ook eigen kweek -

2eKD
Werken :
Baas heeft voor lekkernij gezorgd via Sligro, salades uit een potje, broodjes en chips + nootjes
ikzelf kreeg budget van 15€ voor eigen toevoegingen, dat wordt : Sushi en fruitsalade's
de collega's ( nog2 ) nemen hun deel mee, we zien wel wat een verassing het gaat worden ....

De Xtreamer afgevuld met filmpjes, wij komen de kerst wel door zonder hard te werken
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #5 on: 25 December 2009, 03:08:53 »
Ok, vanavond nog even bezig geweest met wat voorbereidingen. In ieder geval pesto gemaakt:


De ingredienten:

(2 tenen knoflook, snuf zout, 2 el pijnboompitjes, 250 gr basilicumblaadjes, 2 el kaas (pecorino of parmezan), 300 ml niet te overheersende olie, liefst uit Ligurie.


Begin met knoflook en zout in de vijzel te pletten, of in een keukenmachine.



Voeg de pijnboompitjes toe en plet ze snel. Niet te lang anders geven de pijnboompitjes een bittere smaak af. Nu paar blaadjes tegelijk de basilicum toevoegen en pletten. Doe je het in de keukenmachine dan de hele meuk erbij en snel malen. Ook hier weer niet te lang, anders warmt de boel op en fermenteren de basilicumblaadjes. Daarna de kaas erbij malen en als laatste de olie toevoegen.

Als het goed is heb je nu een lekkere lading pesto.



Onder een laagje olie kun je de pesto maanden bewaren in de koelkast.


Ook nog het korstkruim voor de eendemousse kroketjes gemaakt:



(veel pistachenootjes, wat broodkruim, paar stukjes fijngesneden zongedroogde tomaat en snuf zout. Dat alles lekker fijngehakt en gedroogd in een (gietijzeren) pan. In de oven drogen kan natuurlijk ook)

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #6 on: 25 December 2009, 09:16:23 »
Ik ben altijd weer onder de indruk van de manier waarop er in Huize Droopy met voedsel wordt omgegaan. Waar komt deze liefde vandaan? Van huis uit meegekregen?


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Barbarian

  • Hero Member
  • ******
  • Posts: 773
  • Reputation Power: 38
  • Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #7 on: 26 December 2009, 04:06:12 »
1e kerstdag:
 voorgerechtf:2 soorten soep, champignon  crème soep en tomaten crème soep
hoofdgerecht: varkenshaas omwikkeld met bacon met champignonsaus, beenham met sinaasappelsaus, groene boontjes met spek, broccoli met kaas/basilicumsaus , aardappelkroketjes (vorm kerst).
nagerecht: bosvruchtenijs(kruisbessen) met slagroom.
koffie
2de kerstdag:
Gourmetten:
Kip. vis. biefstuk, varkenshaas, Surinaamse speklappen(eigen recept), enz, enz..
Lekkere 'Kartoffelsalade'. stokbrood, diverse kazen/boter
Allebei de  dagen heerlijk met vrouw en kids..

Tis wat, die wat en half wat...

Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #8 on: 26 December 2009, 10:27:37 »
Zodra ik kan ga ik wat foto's posten, maar de vrouw loopt al weer te steigeren ...

het is "oma" tijd
die moeten we 2x per jaar opzoeken ... dit jaar zelfs 3x want ze wordt 90 :)
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #9 on: 26 December 2009, 15:39:59 »
Het voorgerecht was een verse kreeft :





















Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #10 on: 26 December 2009, 16:03:45 »
Toe maar....
En dat noem jij voorgerecht?


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #11 on: 26 December 2009, 23:52:33 »
het was "maar" een koppeltje ....

binnenkort het geheel nog eens dunnetjes overdoen, met een kreeft extra p.p.  :glare:
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #12 on: 27 December 2009, 19:25:45 »
Beetje gekke vraag, maar wat kost zo'n koppeltje nu? Ik weet niet eens waar ik ze zou moeten halen in Utrecht.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline dieco

  • Merchants
  • Newbie
  • ******
  • Posts: 0
  • Reputation Power: 72
  • dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!
  • Awards: Goede oortjes awardDieco AwardPurple HeartHonorable Lady AwardSchatje-awardLiefste donkerblonde van 1.72mHeldin awardallerallerliefste award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #13 on: 27 December 2009, 20:47:03 »
1e kerstdag:
vrij simpel ... champignonnensoep, rundvleessalade met kleine hapjes, stokbrood, kruidenboter enzo

2e kerstdag:
aardappelkeus: aardappelkroketjes, rostischijfjes, patatjes
groentekeus: worteltjes, boontjes, stoofpeertjes
vlees: varkensrollade en voor mij gemarineerde garnalen

vandaag:
restjesdag

Het waren weer leuke, gezellige dagen ...
dieco heeft genoten!!  :yay:

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #14 on: 27 December 2009, 20:54:25 »
Goedzo!!


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline dieco

  • Merchants
  • Newbie
  • ******
  • Posts: 0
  • Reputation Power: 72
  • dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!
  • Awards: Goede oortjes awardDieco AwardPurple HeartHonorable Lady AwardSchatje-awardLiefste donkerblonde van 1.72mHeldin awardallerallerliefste award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #15 on: 27 December 2009, 20:55:32 »
Heb jij ook leuke dagen gehad, Jeroen?

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #16 on: 27 December 2009, 20:58:37 »
Zeker wel. We hebben het relatief eenvoudig gehouden met eten. 1e kerstdag de door mij geliefde gravad lax en een wildstoofpot van haas en everzwijn. Gisteren gewoon mie.
Maar dat maakt niet uit, niemand had honger.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline dieco

  • Merchants
  • Newbie
  • ******
  • Posts: 0
  • Reputation Power: 72
  • dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!dieco is awe-inspiring!
  • Awards: Goede oortjes awardDieco AwardPurple HeartHonorable Lady AwardSchatje-awardLiefste donkerblonde van 1.72mHeldin awardallerallerliefste award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #17 on: 27 December 2009, 21:03:59 »
Mooi zo ...  :yes:

Morgen boodschappen doen voor oud en nieuw ... dan gaan we lekker rustig gourmetten.
Eerst maar even zorgen dat dat volgegeten gevoel van de afgelopen dagen dan weer weg is  _  :ed:*

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #18 on: 27 December 2009, 21:05:24 »
Met oud en nieuw maak ik denk ik gewoon een stamppot. Juspan staat al klaar. Ik ben niet zo van de oliebollen en appelflappen.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Kerst kokkerel gedoe
« Reply #19 on: 27 December 2009, 21:31:44 »
Quote
Beetje gekke vraag, maar wat kost zo'n koppeltje nu? Ik weet niet eens waar ik ze zou moeten halen in Utrecht.

Wij hebben ze uit de excellent van de Appie, verder in het dorp ook niet te krijgen (verser)
Ik vermoed dat een beetje vishandel ze wel op ijs heeft liggen voor je, hier waren ze 10 euro / st
450grams kreeften, zagen er mooi uit iig ( ondanks de diepvries behandeling )
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Tags: