Topic: Wat eten we vandaag ..... (Read 148878 times)

dieco · « **Reply #580 on:** 10 June 2010, 20:08:38 »

* Johnny_ Rook is het beeldscherm aan het aflikken

Johnny_Rook · « **Reply #581 on:** 10 June 2010, 20:08:54 »

Nu ga ik door.

Johnny_Rook · « **Reply #582 on:** 10 June 2010, 20:09:31 »

Johnny_Rook · « **Reply #583 on:** 10 June 2010, 20:10:24 »

Deze zal iets duurder zijn.

dieco · « **Reply #584 on:** 10 June 2010, 20:10:43 »

Ghehehe, ik hoef niet eens hardop te gillen "ga door, ga dooooooooooor"

*

Johnny_Rook · « **Reply #585 on:** 10 June 2010, 20:12:15 »

Dit lijkt er meer op. Vaak heeft zo'n plateau 2 of 3 verdiepingen.

Johnny_Rook · « **Reply #586 on:** 10 June 2010, 20:12:53 »

Johnny_Rook · « **Reply #587 on:** 10 June 2010, 20:14:02 »

Warme Fruit de Mer

dieco · « **Reply #588 on:** 10 June 2010, 20:14:57 »

Warm, koud, levend of dood ... ik ben nu zo langzamerhand op het punt beland dat ik bijna alles opeet ...

Johnny_Rook · « **Reply #589 on:** 10 June 2010, 20:16:39 »

Johnny_Rook · « **Reply #590 on:** 10 June 2010, 20:19:18 »

Kreeftensoepje vooraf?

dieco · « **Reply #591 on:** 10 June 2010, 20:25:46 »

Ja hoor, zet maar neer.
Ober, mag ik een rietje bij m'n wijn?

MrDie · « **Reply #592 on:** 11 June 2010, 08:42:19 »

Quote from: Johnny_Rook on 10 June 2010, 20:05:40

Dit is een beetje vreemde wijze van presenteren, maar hier heb ik momenteel het meest zin in.

Even los van de andere prachtige fruits de mer plaatjes: Hier moet je eigenlijk even een muziekje achterhangen en die langoustines dan stop-motion animeren en mee laten zingen.... echt heel weirde shizzle. Maar ziet er wel verdomd lekker uit zeg! Daar houd deze Tjibbe wel van!

MrDie · « **Reply #593 on:** 11 June 2010, 09:05:17 »

Quote from: Johnny_Rook on 10 June 2010, 19:57:57

Maar zo moet het dus volgens de puristen. En ik bestel wel eens zonder uitjes.
Vergelijk het met dure malt whisky's. Daar is het not done om er ijs in te gooien.
Kan natuurlijk helemaal niet zoveel kwaad. Als je dat nu graag zo hebt. De single droplet wordt wel geaccepteerd.

het is wel een beetje waar. Heb van een haringvisser begrepen dat je m gewoon zo hoort te eten, met een beetje peper (zout zal niet echt nodig zijn) Met een echt goede verse glibbervis proef je m zeker beter zonder die uitjes, maar ik eet m ook net zo makkelijk met uitjes. Precies wat Johnny al zegt is het gewoon een andere combi.

Over het ijs: Bij kou proef je minder en dus ook minder de subtiele tonen in een whisky of in een glas wijn. Zoals een witte wijn die met ijs besteld word gewoon uit een jerrycan a 59 cent per liter kan komen mits er inderdaad voldoende ijs bijgegooid wordt.

Maar onder de streep: vooral doen wat je zelf lekker vindt.

Johnny_Rook · « **Reply #594 on:** 11 June 2010, 09:33:00 »

Zou het wat betreft temperatuur niet met name om het aroma gaan? Een sipje whisky warmt in de mond natuurlijk heel snel op. Ik heb begrepen dat een enkele druppel water het aroma versterkt. Nooit geprobeerd.

MrDie · « **Reply #595 on:** 11 June 2010, 09:42:01 »

ik weet het ook niet. proeven is hoofdzakelijk op geur gebaseerd en dat zal bij kou snel minder zijn. die smaakpapillen reageren vooral op het eerste contact dus ook dat kan van invloed zijn. het drupje ken ik wel maar heb ik ook nooit zo geprobeerd. die druppel schijnt de geuren vrij te laten komen.

Johnny_Rook · « **Reply #596 on:** 11 June 2010, 11:25:55 »

Zou dat aanslaan in Nederland? Een restaurant met alleen maar Fruits de Mer? Ik zou daar voor te porren zijn. En dan wel de echte Franse variant, niet een zuunig Hollandsch aftreksel.

MrDie · « **Reply #597 on:** 11 June 2010, 12:33:03 »

Nee, de inkoopprijs van de ingrediënten ligt hier te hoog. Kijk eens wat op een beetje plateau ligt, dan praat je toch over substantiële bedragen. Met een product wat iets teveel niche is gaat dat niet lang goed. Wel in een groter concept, een luxe clubsetting met champagne, luxe andere tapas achtige happen en dan de fruits de mer op een aa locatie ergens op een druk punt aan het water. Maar ja, dan wordt het weer een elitair fout geheel.

Binnen een visrestaurant zou het toch gewoon op de kaart moeten kunnen en toch zie je het veel te weinig....

Johnny_Rook · « **Reply #598 on:** 11 June 2010, 12:46:31 »

Eigenlijk zou je het minimaal 1x per jaar moeten eten. Dat haal ik al niet. Het is best een tripje Calais of Boulonge waard. Dat is no g redelijk aan te rijden. Best mooie streek, Nord-Pas de Calais. Krijtrotsen e.d..

Johnny_Rook · « **Reply #599 on:** 11 June 2010, 12:49:09 »

Kijk, dit soort tenten. Die heb je daar in overvloed.
http://www.auxpecheursdetaples.fr/nl/boulogne.htm

News:

Author Topic: Wat eten we vandaag ..... (Read 148878 times)