Author Topic: Lekkere receptjes voor door de week.  (Read 6333 times)

Offline Barbarian

  • Hero Member
  • ******
  • Posts: 773
  • Reputation Power: 38
  • Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #20 on: 04 December 2009, 00:44:39 »
Voor wie eens de grunnigse recepten wil proberen:

http://www.groningerrecepten.nl/html/recept_filosoof.html
Tis wat, die wat en half wat...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #21 on: 04 December 2009, 00:46:14 »
Hier vind ik vaak leuke recepten
( alleen jammer van de overdadige reclame's )

http://www.iensrecepten.nl/



Die ken ik. Vooral de ratings van je plaatselijke restaurants zijn interessant.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #22 on: 04 December 2009, 00:50:35 »
http://www.iens.nl/restaurant/4709/utrecht-rosita

Die Suri hier 100 meter vandaan.
Al jaren niet geweest.
Ik hoefde mijn naam niet eens te noemen, de man wist wie hij aan de lijn had.
En bij afhalen 'Goedenavond, meneer Jeroen' De hele tent staat dan vol wachtenden.
Krijg je toch een rode kop.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #23 on: 04 December 2009, 00:54:41 »
http://www.iens.nl/restaurant/4709/utrecht-rosita

Die Suri hier 100 meter vandaan.
Al jaren niet geweest.
Ik hoefde mijn naam niet eens te noemen, de man wist wie hij aan de lijn had.
En bij afhalen 'Goedenavond, meneer Jeroen' De hele tent staat dan vol wachtenden.
Krijg je toch een rode kop.
haha, ja, geweldig is dat en dan zo'n zaak vol mensen waar je keurig langsloopt, om vooraan je bestelling aan te pakken en de wachtenden vol ongeloof achterlatend.

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #24 on: 04 December 2009, 00:57:34 »
Zij ik meneer Jeroen? Dat klopt niet, hij zei Mister Jeroen.
Zo zijn die Surinamers.



(lekkere spelfout 'zij ik'. Moet aan wat anders gedacht hebben)
« Last Edit: 04 December 2009, 17:26:45 by The Entity »


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #25 on: 04 December 2009, 00:59:55 »
Ik heb er nu eentje op pak m beet 40 meter, kijk uit mijn voorraam zo zijn zaak in. Is net begonnen dus nog niet te traceren op Iens. Komt het desnoods zelf nog wel even op je bord scheppen ;)

(hij heeft nog geen vergunning voor zondag, maar als je belt kan hij natuurlijk altijd toevallig even op bezoek komen ;))

Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #26 on: 04 December 2009, 01:00:42 »
http://www.iens.nl/restaurant/4709/utrecht-rosita

Die Suri hier 100 meter vandaan.
Al jaren niet geweest.
Ik hoefde mijn naam niet eens te noemen, de man wist wie hij aan de lijn had.
En bij afhalen 'Goedenavond, meneer Jeroen' De hele tent staat dan vol wachtenden.
Krijg je toch een rode kop.


Grrr....
Hier in R'daal een suri.
Was een prima tent, werkte vanuit zijn eigen keuken thuis !
Had een paar jaar geleden in vorig bedrijf vaak besteld ( 2x per week )

Was blij, werkte na 5 jaar weer in R'daal, dus op bestelavond - alles afgezocht naar zijn nummer
Was niet meer bekend ... bestond niet meer .....

Zwaar over de emmer, had (heb) er nog steeds zin in !!! ( al 3 jaar )
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #27 on: 04 December 2009, 01:09:27 »
Daarom zelf maken. Daarover morgen meer.
Bij de lokale rotiboer alhier heeft wel een generatiewisseling plaatsgevonden.
Vroeger kreeg je groot uitgesneden stukken vlees, nu lijkt het meer op iets dat je je kat voorschotelt.
Die oude Hindoestaanse moeke deed het toch beter. Zelfs zij kende mijn naam.
Je merkt zelfs dat de porties allengs slinken.
10 jaar geleden had je voor 10 gulden een roti waarvan je letterlijk dood ging.
Zoveel, zo heet. Zo'n zware slag op je spijsvertering, je kakt gelijk in.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #28 on: 04 December 2009, 23:46:58 »
Belofte maakt schuld, bij deze mijn roti broddelwerk.
Geen hoeveelheden, gewoon op gevoel doen.
Ik maak het meestal met kipfilet, sinds kort met varkensvlees in de vorm van hamlappen.
OK, eerst de masala kruiden mengen met wat olie, daar het vrij grof gesneden vlees in marineren, beetje husselen.
In olie uitje fruiten, knoflook, en Mme. Jeanette. De capsaïcine is vet oplosbaar, niet in water, vandaar.
Eenmaal klaar, even op een bordje die handel, en nog wat masala kruiden aanzetten. Dus net niet verbranden.
Eenmaal aangezet, doe ik daar water bij, en pak een andere pan, de inhoud van het bordje erbij. Ik kook een beetje vreemd.
Dan in die andere pan het vlees bakken, ik doe dat in 4 shifts, ik maak altijd veel.
Hoeft niet helemaal gaar, dat komt wel. Zouten van tevoren mag, peper doe ik bij het definitieve gerecht.
Als dit allemaal in een pan zit, aanvullen met vloeistof, zodat het geheel net onderstaat.
Surinamers zijn gek op de originele maggi-blokjes, die gebruik ik dan ook als zout-factor.
Je kunt ook alleen zout gebruiken ipv die blokjes. Kip masala heeft wel zout nodig om de smaak aan de masala te onttrekken.
Over de pepers, kijk er mee uit. Op zich zijn ze essentieel, ze hebben een vrij specifiek aroma. Ik hak ze stuk, je kunt ze ook mee laten trekken in een thee-ei.

De kousenband gaat in de wok, met aanhangend vocht. Vooral niet koken.
Geroerbakte kousenband blijft lekker knapperig. Ook hier kan wat masala bij en zo'n klein bouillonblokje.

aardappelen worden gekookt in ruim bouillon, voor de smaak.

We zijn er bijna. Roti haal ik diepgevroren in de toko, die pannenkoekjes zijn een verhaal apart.
Daar begin ik niet aan. Ei hard koken kan iedereen, hoort ook bij de roti.
De diepvriesroti doe ik altijd in een pannetje op zeer laag vuur, wordt hij lekker warm en licht krokant van buiten.

Verdere tweaks:
Voor de zuivere masala roti volstaat bovenvermelde.
Toch kan ik het meestal niet laten om ipv water een blikje kokosmelk toe te voegen.
Beetje tomatenpuree aanzetten
vleugje sweet chilisaus en vleugje ketjap

Wat ben ik vergeten? Attendeer me erop. Ik lees het zelf morgen nog wel eens terug.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Mirrrr

  • Global Moderator
  • Sr. Member
  • *****
  • Posts: 359
  • Reputation Power: 10
  • Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.Mirrrr is on the verge of being accepted.
  • Modderbadspecialiste
  • Awards: Best re-appearanceUbee AwardWub AwardForumchick AwardSpeklapjes AwardMirrrr Award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #29 on: 05 December 2009, 01:30:51 »
Ik krijg spontaan trek

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #30 on: 05 December 2009, 01:34:02 »
Ik lees even terug. Wel vage receptuur. Toch klopt het aardig.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #31 on: 05 December 2009, 01:41:27 »
Ik ben blij eindelijk iemand te zien die ongeveer net zo chaotisch te keer gaat als ik ;)

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #32 on: 05 December 2009, 01:46:32 »
Maar het is toch zo? Ik kan moeilijk de masala aanzetten met de uien nog in de pan. Dan verbrandt de handel.
Of weer niet, het is maar net hoe je het doet. Chaotisch, inderdaad. Soms onnodig.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Barbarian

  • Hero Member
  • ******
  • Posts: 773
  • Reputation Power: 38
  • Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #33 on: 05 December 2009, 01:52:07 »
Morgen kip masala met knoflook patat gebakken in de frituur op basis van olijfolie..
Tis wat, die wat en half wat...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #34 on: 05 December 2009, 01:54:06 »
Morgen kip masala met knoflook patat gebakken in de frituur op basis van olijfolie..

Toch niet naar mijn receptuur? Ik ben eea vergeten, zie ik.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Barbarian

  • Hero Member
  • ******
  • Posts: 773
  • Reputation Power: 38
  • Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #35 on: 05 December 2009, 01:57:53 »
Morgen kip masala met knoflook patat gebakken in de frituur op basis van olijfolie..

Toch niet naar mijn receptuur? Ik ben eea vergeten, zie ik.
Ach, de 'basis' heb je beschreven, de rest gaat op smaak, beetje fantasie in de keuken kan geen kwaad.
Tis wat, die wat en half wat...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #36 on: 05 December 2009, 14:42:57 »
Nog een kleine aanvulling op het roti recept:
Voeg wat komijn oftewel djinten toe aan het masala mengsel.
Chan's masala heeft een goede reputatie, maar niet elke toko heeft het.
Er is nog een ander merk, waarvan ik de naam even niet weet, maar die ligt iig bij de AH XL.
(wel in zo'n lullig klein zakje)
Als je een keer extreem lekkere roti hebt gehad, komt dat waarschijnlijk omdat het masala mengsel
zelf gemaakt is. Daar kunnen die fabrieksmengsels niet tegenop.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #37 on: 08 December 2009, 21:52:51 »
FF topicswitch: Is MrDtm 's tomatensoep inmiddels een feit? Of was het niet te vreten? Dat moet je hier eerlijk kunnen zeggen.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #38 on: 08 December 2009, 22:18:52 »
Nee, ik ga zo de keuken in.... wordt waarschijnlijk een paar batches.... 6 kilo tegelijk de oven in lijkt me geen goed plan.

Offline Barbarian

  • Hero Member
  • ******
  • Posts: 773
  • Reputation Power: 38
  • Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!Barbarian is awe-inspiring!
Re: Lekkere receptjes voor door de week.
« Reply #39 on: 08 December 2009, 22:50:09 »
. 6 kilo tegelijk de oven in lijkt me geen goed plan.
Ach in een (hoog)oven moet het lukken..
Tis wat, die wat en half wat...

Tags: