Author Topic: Paasbrunch  (Read 2758 times)

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Paasbrunch
« on: 31 March 2010, 01:13:53 »
Ik mag weer, met pasen. Ik zit druk inspiratie op te doen op de site van KokRobin. Ga deze post dus even gebruiken om potentiele recepten in te hangen:

http://kokrobin.wordpress.com/2009/03/05/consomme/ Ice Filtrated Consommé
http://kokrobin.wordpress.com/2009/04/05/chinese-tea-eggs/ Chinese Tea Eggs
http://kokrobin.wordpress.com/2008/05/09/egg-custard/ Steamed Egg Custard with Clams
http://kokrobin.wordpress.com/2008/04/28/salmon-curry/ Salmon Curry
http://kokrobin.wordpress.com/2008/04/29/can-erigi-crumble/ Can Eriği Crumble
http://kokrobin.wordpress.com/2008/04/18/salmon-soba-noodle-salad/ Salmon & Soba Noodle Salad
toe bie continued...
« Last Edit: 31 March 2010, 02:00:07 by MrDroopy »

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #1 on: 31 March 2010, 01:20:45 »
Robin is OK. Maar dat vond ik altijd al.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Cobus

  • Game moderator
  • Hero Member
  • *
  • Posts: 746
  • Reputation Power: 22
  • Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!Cobus is leading the good life!
  • A granny rulezzzzzzz!!!!!!!!
    • Twitterring fool !
  • Awards: Geek AwardFiets AwardPizza Award
Re: Paasbrunch
« Reply #2 on: 31 March 2010, 11:34:46 »
Ziet er weer lkker uit
krijg nu alweer honger

hoelat worden we verwacht op huize Droop's ( 2 + 2 kids ) - en evt vuilnisbak van een 9 maanden oude pup - die lust werkelijk alles !!
Life's a bitch,because if it were a slut it would be easy...

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #3 on: 31 March 2010, 18:28:24 »
Die consommé hierboven, die ziet er zo goed uit.
En het schijnt niet eens zo heel moeilijk te zijn.
Ik denk dat dat mijn eerstvolgende project wordt.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #4 on: 31 March 2010, 19:12:24 »
Deze heb ik al eens gepost. Er zijn erg veel lekkere dingen op te vinden. En fraai gefotografeerd.
http://ministerieetenendrinken.web-log.nl/


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Paasbrunch
« Reply #5 on: 31 March 2010, 20:59:51 »
Deze heb ik al eens gepost. Er zijn erg veel lekkere dingen op te vinden. En fraai gefotografeerd.
http://ministerieetenendrinken.web-log.nl/

MAX!!!! KIJKEN!!! ER STAAT ORVAL OP!!!!

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #6 on: 31 March 2010, 21:01:04 »
En een strakke foto, al zeg ik het zelf.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Max

  • Sr. Member
  • *****
  • Posts: 465
  • Reputation Power: 6
  • Max is working their way up.Max is working their way up.Max is working their way up.
  • De man zonder .....
Re: Paasbrunch
« Reply #7 on: 31 March 2010, 21:08:23 »
Deze heb ik al eens gepost. Er zijn erg veel lekkere dingen op te vinden. En fraai gefotografeerd.
http://ministerieetenendrinken.web-log.nl/

MAX!!!! KIJKEN!!! ER STAAT ORVAL OP!!!!


Dank je MrDtm . Want dit had ik even niet gezien. De eettopics sla ik wel eens over. Ik heb er even wat uitgeknipt wat te mooi is om niet hier neer te zetten:

Je kunt er kiezen uit een lijst met prachtige bieren uit eigen brouwerij, maar er staat ook een selectie mooie Belgische bieren op de kaart. Je kunt er een hapje eten. Geen culinaire hoogstandjes maar een paar smakelijke gerechten. Een stoofpotje van varkensvlees bereid met Hertog Jan Bier, een hammetje met zuurkool, of bloedworst met mooi bruin brood, gebakken appeltjes en Limburgse appelstroop. Voor de kleine trek, goed belegde broodjes, een kaasplankje, een omelet of een boterham met kaantjes.

Paul had zin in een glas Orval, liefst uit de kelder. Bier uit de koelkast vinden wij eigenlijk nèt te koud. In de streek waar het Orval bier gebrouwen wordt is het heel normaal dat de kastelijn vraagt of je het bier 'frais ou tempéré' wil drinken. In Nederland vinden veel café's dat maar flauwekul, te lastig ook. In dit café krijg je je bier naar wens op keldertemperatuur of uit de koeling. Ik dronk een glas Liefmans Goudenband, ook op keldertemperatuur. Vanzelfsprekend uit het juiste glas, met veel zorg door de ober ingeschonken.  En zeg nou zelf, ooit zo'n mooi glas bier gezien met zo'n smakelijke schuimrand?

Prachtige tekst. Ik moet zelfs op mijn toetsenbord letten want anders wordt alles nat.

Wijsheid begint met verwondering

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Paasbrunch
« Reply #8 on: 31 March 2010, 21:21:57 »
...., of bloedworst met mooi bruin brood, gebakken appeltjes en Limburgse appelstroop.  <...>  een glas Orval......

"Een stukje paradijs op aarde"

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #9 on: 31 March 2010, 21:24:41 »
Kende je die blog nog niet? Zeer verzorgd.
Het zijn Limburgers, zie je toch dat het bourgondische cliché redelijk klopt.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Max

  • Sr. Member
  • *****
  • Posts: 465
  • Reputation Power: 6
  • Max is working their way up.Max is working their way up.Max is working their way up.
  • De man zonder .....
Re: Paasbrunch
« Reply #10 on: 31 March 2010, 21:33:49 »
Gewoon Belgisch in mijn ogen. De stoofpotjes en beenhammetjes.
Wijsheid begint met verwondering

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #11 on: 31 March 2010, 21:35:51 »
Dat komt omdat je vanuit Zuid Limburg zo in de Ardennen bent, en dus in Orval (het is een plaatsje vlakbij de Franse grens)
Voor ons is het een aardig stukje kachelen.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Max

  • Sr. Member
  • *****
  • Posts: 465
  • Reputation Power: 6
  • Max is working their way up.Max is working their way up.Max is working their way up.
  • De man zonder .....
Re: Paasbrunch
« Reply #12 on: 31 March 2010, 21:39:13 »
Orval wordt niet in Orval gemaakt. Staat wel ergens op dit forum. Alleen waar: er staat zo veel op.
Wijsheid begint met verwondering

Offline MrDie

  • Inner Circle
  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 2632
  • Reputation Power: 49
  • MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!MrDie is awe-inspiring!
  • Awards: Double Sausage AwardDouble Sausage Award
Re: Paasbrunch
« Reply #13 on: 31 March 2010, 21:42:34 »
Orval wordt niet in Orval gemaakt. Staat wel ergens op dit forum. Alleen waar: er staat zo veel op.
Search is your friend.

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #14 on: 31 March 2010, 21:45:09 »
Moet haast wel een post van mij zijn. Ik ben er 3x geweest.
Orval is een klein plaatsje in de Ardennen, het klooster ligt een paar kilometer verderop, de brouwerij bevindt zich in het klooster.
Volgens mij nog steeds in de gemeente Orval. Echte trappisten worden niet uitbesteedt. Indien ja, dan noemt men het kloosterbier.
Zoals Leffe en consorten.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Max

  • Sr. Member
  • *****
  • Posts: 465
  • Reputation Power: 6
  • Max is working their way up.Max is working their way up.Max is working their way up.
  • De man zonder .....
Re: Paasbrunch
« Reply #15 on: 31 March 2010, 22:07:48 »
Je hebt gelijk. Ik vergis me met een ander biertje. En zoeken is heel eenvoudig hier. Het staat op het flesje. Zoiets als Villers d'Orval
Wijsheid begint met verwondering

Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #16 on: 31 March 2010, 22:15:47 »
Ik neem je niets kwalijk, hoor. Ik begon haast aan mijzelf te twijfelen.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #17 on: 01 April 2010, 16:23:58 »
Zo, net 1,5 kg ossenstaart gescoord. Kaasdoek heb ik nog niet gevonden, maar even in de kookwinkel kijken.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #18 on: 01 April 2010, 16:48:16 »
Ah nee, hè, ik heb veel te weinig gekocht.
Recept:
Quote
Ossenstaart consommé

30 kg gezaagde ossenstaart

2 bol knoflook

200 g tomatenpuree

800 g prei

600 g bleekselderie

500 g winterpeen

10 takjes tijm

60 g pepermelange

4 kg gezaagde broeipoot

4 blikken gepelde tomaat

350 g sel gris

450 g knolselderie

1200 g ui

4 takjes rozemarijn

12 blaadjes laurier

40 g koriander korrels

Gebrande ossenstaart in de ketel, en aanvullen tot 70 l
Maken als een consommé, 1 ½ uur op 107 graden.
Onder druk laten trekken.
Passeren door een doek.
Clarificeren met 3 kg mager rund vlees en 800 g vers eiwit, eventueel op smaak brengen, passeren door een doek.


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Offline Johnny_Rook

  • Global Moderator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 2
  • Reputation Power: 232
  • Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!Johnny_Rook is awe-inspiring!
  • Waterbedspecialiste
  • Awards: Pizzabakker-awardZeebonk awardHart van TruusLolbroek-award
Re: Paasbrunch
« Reply #19 on: 01 April 2010, 18:16:34 »


Ik hou van schorseneren

hier stond een keiharde raket...


Tags: